1 Zwiebel

800 g Kartoffeln

2 große Kohlrabi

2 Liter Gemüsebrühe entweder klassisch oder mit Vegeta

100 g Schmelzkäse

1 Bund Petersilie

Salz/Pfeffer/Muskat

Zwiebel in Würfel schneiden und fettfrei in einem großen Topf anbraten. Kartoffeln und Kohlrabi in kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und mit 2 Liter Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. Ca. 1/3 Kartoffeln und Kohlrabi abnehmen. 100 g Schmelzkäse zu der Suppe geben und alles pürieren. Kartoffeln, Kohlrabi und Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.